En Brussels la gente viene a gozar y punto. No hay culpas! Solo delicias dulces que acompañan celebraciones de todo tipo, hasta pedidas de matrimonio! Nos encanta la historia detrás de este emprendimiento en pareja. Acá te contamos de Consuelo Cifuentes, una de sus creadoras. Su visión, cómo partieron y cómo ve el negocio seis años después.
¿Qué te llevó a crear tu marca?
Después de vivir unos años en Australia nos vinimos a Chile con la idea fija de emprender y abrir nuestra propia cafetería. La idea nació allá, el nombre y el logo lo diseñamos antes de llegar a Chile, estábamos 100% enfocados en eso. La inspiración fue crear un espacio y concepto diferente, algo que no había en Chile y fue nuestro Bar de Chocolates.
Creo firmemente que el chocolate te hace feliz y está presente en momentos especiales, entonces llevar esa felicidad y momentos a un espacio físico lindo, donde puedes probar todo lo que te imaginas con chocolate y disfrutar con familia, amigos, pareja, hijos, etc, era nuestra meta.
¿De la idea a la acción, cuánto tiempo pasó?
La idea nació a principios del 2016, y a mediados del 2017 ya logramos abrir la primera sucursal en Providencia.
¿Cómo es ser socia de tu pareja?
Para nada fácil. Nos complementamos y entendemos bien en varios aspectos porque al fin de cuentas somos los creadores de la marca y sabemos los que queremos transmitir a nuestros clientes y equipo de trabajo. Sin embargo, también somos muy diferentes y hay momentos difíciles, pero hemos logrado seguir creciendo y Brussels ya existe hace 7 años y vamos por la sexta tienda.
¿En qué etapa del negocio están ahora?
Estamos en pleno crecimiento. Abrimos hace un par de meses una marca hermana de helados (@montana.gelato) y la idea es expandir ambas marcas a lo largo de Chile. Esta semana abrimos nuestro primer local fuera de Santiago y esperamos ir llegando a otras regiones porque nos piden mucho.
¿Cómo hicieron que su negocio fuera escalable?
Lo pensamos desde un principio así. Todo lo que vendemos es 100% producido por nosotros, entonces el plan siempre fue tener una cocina central y despachar a cada local que abriéramos, y así lo hacemos. Eso nos permite el control de calidad de los productos y al mismo tiempo hace más fácil la operación en los locales.
¿Cuál ha sido la mayor dificultad de tu negocio?
Creo que las dificultades al emprender son infinitas. Te vas topando a lo largo del camino con mucha burocracia que hace cada proceso super difícil. En este tipo de industria trabajas a la par con muchos profesionales más (constructores, arquitectos, proveedores, etc) y sobre todo al principio fue super difícil encontrar a las personas correctas que nos entregaran el servicio que necesitábamos. Y hasta el día de hoy lo sigue siendo, es una lucha constante jajaja
¿Cuántos partieron y cuántos son ahora?
Partimos con 1 local en Providencia en Junio del 2017 y actualmente son 6 Brussels y 1 Montana. Partimos seis personas incluyendome a mi y mi marido. Estábamos todo el día en el local y nos apoyaban 2 personas por turno. Ahora incluyendo la planta de producción somos alrededor de 200 personas.
Lo más satisfactorio de tu negocio hasta ahora
La recepción por parte de los clientes. Para mi todo el esfuerzo, muchas veces sufrimiento, se me olvida cuando nos escriben lindos comentarios, cuando veo que eligen nuestra tienda para pedir matrimonio o celebrar su cumpleaños o simplemente cuando veo las caras de felicidad de las personas cuando llegan sus platos a la mesa. Eso es lejos lo más satisfactorio.
Fotos: Ximena Gonzalez
Consuelo está usando los Jeans París
Fotos: Ximena Gonzalez
Consuelo está usando los Jeans París
